火鍋這個(gè)品類(lèi)是許多人都喜歡的品類(lèi)，所以在餐飲市場(chǎng)里，火鍋店的競爭是非常激烈的，那么，在火鍋店的服務(wù)員如何進(jìn)行餐飲培訓呢？
服務(wù)員要有眼色，當看到長(cháng)頭發(fā)的顧客正在吃東西時(shí)，火鍋店服務(wù)員應將橡皮筋或發(fā)夾交給顧客，餐飲品牌培訓以防止顧客的頭發(fā)落入食物中?？蛻?hù)需要來(lái)客戶(hù)接聽(tīng)電話(huà)：火鍋店服務(wù)員應立即準備一套餐具并準備飲料，如果有時(shí)間，請在門(mén)口迎接。這會(huì )讓顧客感覺(jué)不止臉，心里會(huì )有多少感動(dòng)，下次我來(lái)火鍋店吃飯。顧客的飯菜太熱而不能吃飯：火鍋店的服務(wù)員應該給顧客一杯溫水。檸檬水或醋都可以很熱。
天氣寒冷，顧客準備飯后離開(kāi)：火鍋店的服務(wù)員應該主動(dòng)提醒顧客：“你應先穿夾克，然后外出，外面很冷或者溫度很低，小心著(zhù)涼?！叭绻梢詫⒖蛻?hù)送到車(chē)上返回到桌面，這樣的服務(wù)就更加到位了。正在下雨，客戶(hù)準備離開(kāi)商店：歡迎或安全應用傘將客戶(hù)送到車(chē)上。
戴眼鏡的顧客：火鍋店的服務(wù)員應主動(dòng)將鏡布放在手上，餐飲培訓以免熱空氣模糊鏡片?？蛻?hù)拿起電話(huà)需要記錄此事，火鍋店服務(wù)員應主動(dòng)發(fā)送筆和書(shū)（或一張紙）。當客戶(hù)的手機放在臺面上時(shí)，火鍋餐廳服務(wù)員應用一個(gè)小塑料袋幫助客戶(hù)安裝手機。顧客尋找衛生間，環(huán)顧四周，火鍋店的服務(wù)員應該立即前進(jìn)“你好，能幫忙嗎？”指明客戶(hù)的方向。指導前進(jìn)的過(guò)程可以使客戶(hù)感到體貼而不是那么刻板。
當客戶(hù)付賬時(shí)，服務(wù)員必須詢(xún)問(wèn)客戶(hù)是否需要準備好幾個(gè)包裝盒，告訴客戶(hù)包裝盒是1元，并根據包裝推薦使用多少包裝盒。如果您沒(méi)有提前說(shuō)清楚，客戶(hù)將會(huì )認為餐廳已經(jīng)多收了包裹?？蛻?hù)要求包裝剩菜，火鍋店的服務(wù)員應主動(dòng)跟進(jìn)，幫助客戶(hù)分揀和打包，并提醒客戶(hù)將菜肴包裝到家中，并表達客戶(hù)再次回來(lái)的意愿。
地面有水漬，火鍋店服務(wù)員應立即清理，以免客戶(hù)摔跤。，如果您不幸的是客戶(hù)摔倒了，請不要立即幫助客戶(hù)，您必須先關(guān)心它，詢(xún)問(wèn)是否有任何問(wèn)題，不要太突然或太尷尬。當顧客不堪重負時(shí)，火鍋店服務(wù)員應該為顧客解決問(wèn)題。建議顧客喝酸奶宿醉，餐飲培訓這可以保護胃粘膜，防止酒精傷害肝臟。顧客喝太多，火鍋店的服務(wù)員應該給顧客一杯濃茶，蜂蜜水，檸檬水，醋，酸奶，蘋(píng)果醋等，先免費，如有需要，再進(jìn)行二次購買(mǎi)。
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